油はダイエットの敵って聞くけど、本当なのかな？
ふとし君
ふとし君、油のカロリーがどのくらいあるか知らない！この計算ドリルで学んでみなさい！
ダイエット小学校校長先生
野菜炒めに含まれる油のカロリーは？（問題①－１：問題）
ふとし君はお腹が減ったので、野菜炒めを作りました。
調理時に大さじ１杯（12g）のサラダ油を使っています。
このサラダ油は、ふとし君の体内で何kcal分のエネルギーになるでしょうか。
※ヒント①：脂質を1g燃やすと9.45kcalのエネルギーを出す
※ヒント②：人間は食べた脂質の95％を吸収する
大さじ１杯でもあなどれない！（問題①－１：答え）
大さじ１杯（12g）のサラダ油は、体内で約108kcalのエネルギーになる。
計算例
12(g)×0.95（吸収率）＝11.4(g)
11.4(g)×9.45(kcal)＝107.73(kcal)
小数点1位で四捨五入すると、約108kcal
脂質には糖質の2倍以上のカロリーがある（問題①－１：解説）
炒め物を作るとき、フライパンに大さじ1杯のサラダ油を引くというレシピは多いです。焦げ付きにくくなりますし、野菜にツヤも出て美味しそうになります。……しかし、油（脂質）の量を控えるのはダイエットの基本です。
エネルギーのもとになる栄養素としては糖質（炭水化物）が有名ですね。糖質制限がダイエットに良いことは広く知られています。しかし、脂質やタンパク質もエネルギー源になります。糖質とタンパク質は1gで約4kcalしかありませんが、脂質は1gで約9kcalです。つまり、脂質は糖質の2倍以上のカロリーを持つということになります。
このように脂質は効率の良いエネルギー源なので、食事ができない場合に備え、体内に体脂肪として蓄えられるのです。これが過剰になると……もうお分かりですね。
ダイエットをするなら、糖質もいいですが、脂質にも気を配りましょう。サラダ油大さじ1杯を1/2杯に減らすだけでも、約54kcalの削減になりますよ。
どうだい?脂質に気を配る必要性がわかったかの？
ダイエット小学校校長先生
油モノを控えるなんて！？先生！僕が僕じゃなくなってしまいます！！
ふとし君
