校長先生！糖質、脂質、アルコールはカロリーは分かったけど、タンパク質のカロリーってどうなの？
ふとし君
では、次の例で計算してみるのじゃ。
ダイエット小学校校長先生
糖質とタンパク質、それぞれのカロリーは？(問題⑰－4：問題)
ふとし君は塩むすびを1個食べました。1つあたりの糖質は30gで、糖質によるカロリーは120kcalです。
一方で、校長先生はゆで卵を1個食べました。1つあたりのタンパク質は8.8gで、タンパク質によるカロリーは35.2kcalです。
1gあたりのカロリーが多いのは、糖質とタンパク質のどちらですか？
実はカロリーは・・・(問題⑰－4：答え)
どちらも同じ
計算例
120(kcal)÷30(g)=4(kcal)
35.2(kcal)÷8.8(g)=4(kcal)
糖質とタンパク質、体内での役割に注目(問題⑰－4：解説)
タンパク質も糖質も1gあたりのカロリーは同じ4kcalです。
では何故、ダイエットのときはタンパク質ではなく糖質をコントロールするのでしょうか？それは、身体の中での使われ方の違いにあります。
タンパク質は、消化吸収されるときには「アミノ酸」という物質になります。アミノ酸は、身体の中でまたいくつか繋がったり、作り変えられて筋肉や臓器を作るもととなります。そうして私たちの身体はたえず細胞が入れ替わっています。また、使われなかったアミノ酸はそのまま体内のアミノ酸プールに蓄えられます。糖質のように脂肪には作り変えられません。
しかし、タンパク質をたくさんとれば良いわけではなく、摂り過ぎると腎臓に負担がかかってしまうので、ダイエット計算ドリル⑭-1で学んだ1日の必要量を目安にしましょう。
タンパク質と糖質ってカロリーは同じなんですね？！
ふとし君
身体での役割が違うんじゃな。
ダイエット小学校校長先生
