あれ……？ラーメンばかり食べてたら、顔が丸くなったような……？

ふとし君

むくみの解消にはカリウムが有効じゃ。どんな食べ物に多く入っているか確認してみよう。

ダイエット小学校
校長先生

大根を里芋に置き換えたら、カリウムはどのくらい増える？（問題⑭－５：問題）

ふとし君は、ある日の夜ごはんのおかずに大根の煮物を食べました。
これを里芋の煮物に置き換えると、カリウムの摂取量をどれくらい増やせるでしょうか？
大根も里芋も100g食べるとし、調理によるカリウム量の変化は考えないものとします。

※ヒント：
100gあたりのカリウムの含有量は以下の通り
大根（ゆで）……210mg
里芋（水煮）……560mg

どれだけカリウムが増えるかというと…（問題⑭－５：答え）

カリウムの摂取量を350mg増やせる

計算例

大根を里芋に置き換えることで増やせるカリウムの量は
560（mg）－210（mg）=350（mg）

塩分の排出を助けるカリウムを多く含む食品（問題⑭－５：解説）

カリウムには、ナトリウム（塩分）の排出を助ける作用があるため、摂り過ぎてしまった塩分を調整するためにもカリウムが必要です。

カリウムは、野菜類、果実類、海藻類、いも類などに多く含まれます。カリウムを多く含む食品をいくつか紹介します。

カリウムの多い食品（可食部100g当たり）
  • ほうれんそう（油炒め）…………530mg
  • アボカド（生）……………………590mg
  • バナナ（生）………………………360mg
  • 乾燥わかめ（水戻し）……………260mg
  • ながいも（生）……………………590mg

カリウムは水に溶ける性質があるため、効率的にカリウムを摂取したい場合は、茹でるよりも蒸したりレンジで調理したりする方がおすすめです。

なお、厚生労働省が定めた「日本人の食事摂取基準」によると、18歳以上の人の1日あたりのカリウムの目標摂取量は男性で3000mg以上、女性で2600mg以上です。普通の食生活で過剰症になることはほぼないとされています。

これで僕も小顔になれる……！

ふとし君

あとは水分補給もしっかりな

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